TONGSENG DAGING SAPI, katanya....

Assalamu'alaikum...

Tongseng?hmmmmmmmm...pernah makan atau belum ya? Mungkin pernah tapi nggak nyadar kalau yang dimakan namanya tongseng, bisa juga emang saya belum pernah makan. Sepertinya memang belum pernah, hehehe

Idul adha tahun ini memang membawa berkah, dapat banyak daging sapi berarti saatnya trial errol masakan yang belum pernah dibuat, mumpung dagingnya nggak beli, jadinya nggak nelongso banget kalo gagal.

Saya tertarik dengan resep tongsengnya mbak Endang justtryandtaste.com, karena ada sayurnya, pedas, kelihatan berlemak tapi ternyata nggak pakai santan. Oke resep ini harus dicoba, resep asli dapat dilihat Disini dan hasilnya lumayan enak menurut saya, ada kol dan worten, ada pedesnya juga. Tapi suami saya waktu makan kok ekspresinya datar banget, waktu ditanya sih bilang enak. Mungkin juga karena mulai bosan dengan menu daging untuk hari kesekian. Mumpung ada daging ayah.....hehehehe
Langsung ke resep saja...


TONGSENG DAGING SAPI

Bahan:
- 150g daging sapi (saya rebus dulu 3/4 matang, resep asli pakai daging mentah)
- 2 lembar kol, rajang kasar
- 1 buah wortel kecil, potong dadu (tambahan saya sendiri)
- 1 buah tomat, potong kasar
- 1 batang daun bawang, potong kasar
- 250 ml air

Bumbu halus
- 2 buah cabe merah
- 3 buah cabeh kecil
- 3 siung bawah merah
- 2 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt merica
- 2 butir kemiri
- minyak untuk menumis

Bahan lainnya
- 2 lembar daun jeruk
-1/2 sdm bumbu dule instan (resep asli pakai bumbu kare bubuk)
- gula
- garam
- 1 batang serai (saya tidak pakai)
- 1 sdm kecap manis

Cara membuat
1. Tumis bumbu halus, daun jeruk hingga harum
2. Masukkan daging, aduk rata
3. Tambahkan air, wortel, bumbu gulai aduk rata
4. Tambahkan kol, gula, garam kecap manis, tomat,daun bawang aduk hingga kuah menyusut dan angkat
5. Tongseng daging sapi siap dinikmati

Selamat mencoba

Wassalamu'alaikum....

SOTO DAGING homemade pertamaku...no instan, no msg

Assalamu'alaikum....

Yeeeeaaaaay....ini dia soto daging pertamaku, yah sebelumnya selalu pake bumbu instan, hehehe..
Hari raya Idul Adha tahun ini, Alhamdulillah dapat daging sapi banyak, jadinya semangat trial error resep. Suami bilang boleh masak apa saja, soto  atau rawon juga mau asalkan bumbunya buat sendiri, no instan. Menurutnya masak pakai bumbu instan rasanya standar banget dan bikin ilfill.

Soto daging merupakan resep daging kedua saya sepekan ini, sebelumnya mencoba empal goreng tapi belum saya posting. Cukup ribet juga waktu mencari resep soto, pinginnya seperti soto lamongan yang bening, tapi kebanyakan resepnya memakai daging ayam, mungkin karena kaldu daging ayam lebih jernih. Okelah kalau begitu mencari resep soto daging saja, inipun kebanyakan hasilnya soto madura atau resep lain menggunakan santan. Setelah pilih-pilih, saya tertarik dengan resep soto daging dari resepumi.com dan resep aslinya dapat dilihat disini

Alhamdulillah...hasil eksekusi soto daging ini cukup memuaskan, sedikit diatas standar bumbu instanlaaah... Payahnya saya tidak tahu bagian-bagian daging sapi, asal ambil saja, semoga cocok untuk resep soto ini. Kata suami sotonya enak, sip, lebih enak dari soto bumbu instan dan makannya juga nambah, duh...senangnya... Nggak apa-apa ayah biar saya semangat, kan jarang-jarang juga saya masak daging.

Oke, langsung catat resep saja ya...



SOTO DAGING

bahan:
- 300gr daging sapi
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya
- 3 cm lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang daun bawang
- 3 1/2 sdt garam
- 1/2 sdm gula
- 2 l air untuk merebus
- 3 sdm minyak goreng

Bumbu halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir  kemiri
- 3cm jahe
- 2cm kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdt merica

Bahan pelengkap
- bawang goreng untuk taburan
- jeruk nipis
- sambal (14 cabe rawit, 2 siung bawang putih, sejumput garam)

Cara membuat:
1. Rebus daging bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai hingga daging 3/4 matang.
2. Daging dipotong kecil-kecil.
3. Rebus kembali dengan 1750ml kaldu rebusan daging
4. Tumis bumbu halus dengan 3sdm minyak goreng hingga harus, dimasukkan kedalam rebusan daging
5. Rebus hingga mendidih dan daging matang

Kuah soto siang dinikmati besama nasi dan sambal, dilengkapi bawang goreng sebagai taburan dan juga perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba

Wassalamu'alaikum....

BOLU MAWAR cantik, merahkuninghijau.....

Assalamu'alaikum....

Kemarin ceritanya sedang bingung cari kegiatan buat Ataya, maunya lihat laptop atau hape tapi minta ditunggui, sayapun jadi ngantuk.

Ataya ayo buat kue bunga, mau? Mau....ayo.....semangat 45 dianya. Niatnya memang untuk kesibukan ataya, jadinya ya terlibat dari awal. Kepikiran buat bolu kukus mawar, sudah lama juga pingin buat, bentuknya bunga mawat dengan warna cerah, pastinya anak saya suka.

Ataya saya libatkan dari menimbang bahan, mecahkan telur, memberi pewarna makanan dan masukkan adonan dalam cetakan. Ini dia hasilnya...

Resep ini saya nyontek dari blog dapoerlys. Resep asli Disini. Saya membuat setengah resep, jadinya 11 buah menggunakan cetakan mawar yang sama. Langsung ke resep saya ya...

BOLU KUKUS MAWAR

Bahan:
- 100g gula pasit
- 125g tepung terigu
- 2 butir telur
- 1/5sdt SP (adanya hanya itu, hehe)
- 1/2sdt bakingpowder (tambahan dari saya, karena SP hanya seuprit)
- 100ml air
- SKM (menyesuaikan takarannya ketika diseduh dengan air, karena pakai SKM kalengan)
- pewarna merah muda, hijau, kuning

Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan, kemudian panaskan kukusan
2. Mixer telur, sp, gula dengan kecepatan tinggi
3. Masukkan tepung terigu, baking powder dan larutan susu secara bergantian, sambil dimixer kecepatan rendah
4. Bagi dalam 3 mangkok, beri masing-masing dengan pewarna
5. Masukkan dalam cetakan mawar yang telah diolesi minyak goreng tipis-tipis. Teknik memasukkan sesuai selera
6. Kukus selama 15 menit dengan api sedang dan tutup kukusan dialasi serbet
7. Bolu mawar siap dinikmati...

Selamat mencoba

Wassalamu'alaikum....

BOLU KUKUS MEKAR GULA MERAH yang merekah.. senangnya hatiku...

Assalamu'alaikum....

Bolkus gula merah ini merupakan bolkus pertama saya, Alhamdulillah hasilnya merekaaaah, cantik sekali. Girang sekali rasanya ketika membuka kukusan dan hasil bolkusnya ngakaaaak. Saya membuatnya sebelum punya timbangan, jadi ujuran kira-kira. Hasilnya enak, manis gula merahnya sedaaaap. Seperti kebanyakan resep sebelumnya, saya adopsi resep ini dari grup fb Dapur Sehat Ibu (lupa resep bunda siapa, maaf). Langsung ke resep aja yuk... Ini hasil percobaan pertama saya.

BOLU KUKUS MEKAR GULA MERAH

Bahan: 
- 250 gr tepung terigu
- 250 gr gula merah
- 1 sdm gula pasir
- 2 buah kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt baking soda (saya ganti baking powder)
- 200 ml air
- 50 ml minyak goreng

Cara pembuatan:
1. Gula merah diiris lembut dan direbus dengan air hingga mendidih, dinginkan
2. Panaskan kukusan atau dandang yang telah diberi air
3. Ayak bp dan terigu
4. Buat lubang ditengah dan masukkan kuning telur, aduk dengan kocokan balon
5. Masukkan gula merah sedikit-sedikit sambil disaring, aduk hingga rata
6. Masukkan minyak doreng dan aduk hingga rata
7. Masukkan dalam cetakan cup bolu dialasi paper cup
8. Kukus 15 menit dengan api besar dan tutup kukusan dilapisi serbet
9. Bolu kukus gula merah siap dinikmati...


Bolu kukus gula merah ini hasil percobaan hampir setaun lalu. Waktu itu belum punya blog, cuma seneng ajah foto-foto hasil uji coba. Setelah buat blog ternyata juga ngendap ajah, nulis resepnya setengah-setengah. Sampai hari ini saya mencoba resep ini untuk kedua kalinya. Pingin buat cemilan untuk ataya tapi bahannya terbatas, akhirnya jadilah ini.

Bolkus gulmer ini pakai bahan seadanya, jadi pakai takaran 2/5 dari reseo, hehehe nanggung banget ya, jadinya 5 buah, cukupan buat ataya dan ayah ibunya nyemil setelah buka puasa nanti. Takaram 2/5 itu 100g tepung terigu, 100g gula merah, 80ml air, 1 sdm minyak goreng, 1 kuning telur, 1/2sdm gula pasir, sedikit baking powder.
Hasilnya merekaaah, baunya sedap, rasa belum tau, kata ataya sih enak, semoga memang enak.



Selamat mencoba

Wassalamu'alaikum

BROWNIES MEKAR yang cantik...

Assalamu'alaikum....

Apa kabar blogger? Luaaaama nggak upadate blog, menstabilkan semangat ngeblog emang nggak mudah buat saya. Tapi saya mau belajar...belajar...belajar...

Okey, hari ini saya coba resep brownis mekar. Kenapa brownis? Karena ada stok coklat bubuk. Kenapa yang mekar? Karena ataya suka kue yang berbentuk dan cetakan kecil, kalau saya pribadi lebih suka pake loyang, isi banyak, tinggal potong-potong, hehehe... Resep rujukan dapat dilihat disini Sashylittlekichen.

Saya mencoba resep ini dalam porsi kecil, ya 1/4 resep asli, apa tidak terlalu sedikit? Alhamdulilllah cukup, sesuai dengan dandang saya yang imut, dan cukup untuk 3 orang dirumah. Oia sayang juga buatnya rasa original, biasanya ada yang ditambah dcc, kalau resep mbak sashy ditambah selai strowbery. Langsung ke resep ya...

BROWNIES KUKUS NY. LIEM

bahan:
A
1 btr telur
100 gr gula kastor
80 ml air matang

B
100 gr terigu protein sedang
20 gr coklat bubuk
1/2 sdt baking powder

C
1/2 sdt SP

Cara membuat:
1. Panaskan dandang sebelum mulai memixer. Mixer bahan A selama 5 menit dengan kecepatan tinggi
2. Kurangi kecepatan hingga terendah, lalu masukkan bahan B sedikit demi sedikit hingga rata
3. Masukkan bahan C, mixer dengan kecepatan tinggi selama 5 menit
4. Siapkan cetakan bolu dilapisi papercup, tuang adonan hingga 3/4 atau hampir penuh
5. Kukus selama 20 menit menngunakan api besar, tutup dandang dialas serbet

Cukup simple,,,selamat mencoba...

Wassalamu'alaikum...