PUDDING SERUT

Assalamu’alaikum…

Kali ini saya ingin share resep pudding serut, sebenarnya bingung pudding  ini namanya apa, tapi karena membuatnya saya serut pake serutan kasar buat rujak serut, jadi sebut saja rujak serut. Beberapa kali membaca resep yang serupa dengan ini. Ada  yang menyebut pudding serabut cinta, karena bentuk serutannya halus dan warnanya yang mencolok. Ada yang pudding cincau, karena pake campuran cincau yang diserut. Niatnya meniru ala-ala mereka ini, tapi jadinya lain, warnanya kalem banget dan serutannya besar-besar.

Pudding ini jadi salah menu ketika dirumah saya ketempatan arisan tanggal 8 Maret kemaren, buatnya dadakan juga. Rasa dan bentuk belum sempurna seperti bayangan saya, tapi lumayanlah. Bapak2 dan ibu2 juga tertarik nyicipi, Alhamdulillah….

Langsung ke resep ajah ya….

PUDDING SERUT

Bahan 1:

ü  1 bungkus agar2 merah/hijau/warna lainnya

ü  400 ml air

ü  5 sdm gula

Bahan 2 :

ü  1 bungkus agar2 putih

ü  1 bungkus kara kecil (bisa diganti santan asli)

ü  600 ml air

ü  7 sdm gula (bisa ditambah bila kurang manis)

ü  ¼ sdt garam

Cara membuat :

1.     Campur semua bahan 1, aduk hingga rata, didihkan dengan api kecil

2.    Bila uap agar2 sudah berkurang, tuang dalam mangkok, simpan di lemari es kurang lebih 1 jam, hingga padat

3.    Keluarkan  agar2 yang sudah padat, potong beberapa bagian, serut menggunakan serutan rujak serut hingga habis

4.    Campur bahan 2 hingga rata, didihkan dengan api kecil sambil diaduk agar santan tidak pecah

5.    Diamkan sejenak agar uap berkurang

6.    Masukkan serutan agar dalam agar putih, aduk sedikit agar tercampur

7.    Tuang dalam cetakan agar yang telah dibasahi, agar nantinya mudah dikeluarkan dari cetakan, tidak perlu diaduk lagi, serutan agar tidak mengendap di dasar tapi tetap tercampur rata

8.    Masukkan dalam lemari es hingga padat

9.    Pudding siap dinikmati

Oia, pudding saya yang berwarna merah menggunakan santan dari kelapa asli, sedangkan yang hijau menggunakan kara. Rasa hamper sama, hanya saja yang menggunakan santan asli baunya lebih segar.

Selamat mencoba…

Wassalamu’alaikum….

WECI khas MALANG ala Ajeng....

Beli gorengan, tak lengkap rasanya tanpa weci. Yah,,,bagi kami warga Malang gorengan enak ini namanya weci. Ternyata ada berbagai sebutan di daerah lain, seperti bala-bala (Sunda), ote-ote (Surabaya), bakwan, dan entah apalagi….

Membuat makana ini ternyata cukup simpel, tapi untuk mendapatkan rasa yang mirip dengan tukang gorengan belum saya dapatkan, tentunya yang tanpa MSG atau penyedap rasa tambahan lainnya. Suatu ketika saya ngobrol dengan teman SMA saya, Ajeng, dan menanyakan resep dia membuat weci. Menurut dia bumbunya brambang, bawang, miri, tumbar. Awalnya agak bingung c, kok nggak pake merica ya, padahal say abaca diresep2 yang di internet kebanyakan memakai bawang putih dan merica. Ah….daripada penasaran ya dicoba aja, enak Alhamdulillah, nggak enak ya buat pengalaman.

Weci dengan resep ini rasanya enak, gurih meski tanpa penyedap rasa, suami saya suka (emang doyan gorengan ya, hhehehehe…), tapi teksturnya kurang kriuuuuk, nggak seperti yang biasanya beli. Pernah saya campuri tepung beras, hasilnya nggak jauh beda. Mungkin perbandingannya yang kurang pas.

Oia, membuat weci ini menggungan sendok sayur khusus supaya bentunya seperti mangkok kecil, alatnya ini murah kok, saya beli sekitar 4000an. Saran saya kalau membeli sendok weci, pilih yang pegangannya dari kayu, biar sewaktu menggoreng tidak panas dipegang.

Langsung saja ke resep ya,,,,yuk,,,,

WECI

Bahan :

ü  1 buah wortel ukuran sedang, dikupas dan diserut kasar

ü  1 genggam kecambah panjang atau toge, dipotong2 biar tidak terlalu besar (bisa diganti kol)

ü  1 tangkai daun bawang, dirajang

ü  7 sdm tepung terigu

ü  2 sdm tepung beras

ü  200 ml air (bias disesuaikan dengan adonannya)

ü  Bias ditambah udang, ebi, kacang tanah atau yang lain bila suka

Bumbu halus :

v  3 siung bawang merah

v  2 siung bawang putih

v  2 butir kemiri

v  ½ sdt ketumbar

v  ½ sdt garam (sesuai selera)

v  ¼ sdt gula (sesuai selera)

Cara Membuat :

1.     Campur semua bahan dan bumbu halus hingga rata

2.    Ditambahkan air hingga adonan tidak kental juga tidak cair, cukupan, icipi rasanya

3.    Letakkan sendok weci diatas wajan, tuangi minyak, nyalakan kompor hingga minyak panas

4.    Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke sendok wedi yang uda direndam minyak, taruh dalam wajan hingga terendam minyak. Tunggu beberapa saat hingga weci lepas dari sendok cetakannya, balik dan tunggu hingga matang kecoklatan kemuadian diangkat

5.    Lakukan hal yang sama hingga adonan habis

6.    Weci siap dinikmati

Weci ini sangat nikmat apabila ditemani cabe hijau, diklethusssss,hmmmmm…. Atau bias juga dengan petis yang agak pedes,wuiiiiiih,,,mantabs…Membuat petisnya sendiri bisa dibuat dengan sederhana sebagai berikut :

Bahan :

ü  1 sdm petis

ü  ¼ sdt garam

ü  1 siung bawang putih

ü  ½ buah cabe merah

ü  3 buah cabe rawit (tergantung selesa pedasnya)

ü  100 ml air

Cara Membuat :

v  Haluskan semua bahan dan campur dengan air, icipi apakah rasanya sudah pas

v  Masukkan dalam panic kecil

v  Nyalakan api kecil sambil diaduk hingga adak mengental

v  Angkat dan tuang dalam mangkok

v  Siap dinikmati

Selamat mencoba, semoga resepnya disukai

Wassalamu’alaikum…..

CAKE BAYAM,,,,,,,Hijaunya ASLI,,,,

Assalamu’alaikum…..

Cake merupakan makanan yang paling banyak saya praktikumkan, tentunya saya tertarik dengan cake berbahan uniq, dan kali ini saya tertarik dengan cake bayam dari mbak Endang JTT. Cake ini teksturnya lembut, warnanya hijau alami dari daun bayam, tapi baunya seperti ada bau khas dau, padahal saya sudah menggunakan vanili (biasanya jarang pakai).

Resep aslinya, cake ini dipanggang, lagi-lagi karena tidak punya oven, saya buat versi kukusnya, setengah resep pula. Alhamdulillah hasilnya lumayan memuaskan. Saya juga sudah mencoba menggunakan daun sawi, hasilnya miriiiiiiip. Tunggu di postingan selanjutnya ya,,,,,

Ini dia resep cake bayam JTT, resep asli dapat diliat disini

CAKE BAYAM

Bahan: 
- 100 gram daun bayam (ambil daun dan pucuk muda, buang batangnya)

 - 90 ml minyak goreng

- 1/2 sendok teh vanili bubuk

- 125 gram gula pasir

- 2 butir telur ayam

- 1 sendok makan air jeruk lemon

- 120 gram tepung terigu serba guna (misal Segitiga Biru atau Kunci Biru)

- 2 sendok teh baking powder

- 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat

1.     Blender daun bayam dengan minyak goreng, beri jeruk nipis, sisihkan

2.    Mixer telur dan gula pasir hingga mengembang

3.    Tambahkan campuran tepung terigu, garam dan baking powder, aduk dengan whish

4.    Tambahkan daun bayam yang telah d blender

5.    Tuang dalam Loyang yang telah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu (saya menngunakan loyang bulat diameter 18 cm)

6.    Kukus pada dandang yang telah dipanaskan dan alasi tutupnya menggunakan serbet selama 30 menit

7.    Setelah matang, dinginkan beberapa saat sebelum cake dikeluarkan dari Loyang

8.    Cake siap diiris dan dinikmati

Selamat mencoba,,,

Wassalamu’alaikum,,,

BOLU KUKUS tanpa SODA nan MEREKAAAAAAH......senangnya hatiku....

Asslamu’alaikum….

Membuat bolu kukus mekar selalu memiliki sensasi tersendiri, puncaknya ketika membuka dandang saat kue telah matang, dag dig dug dueeeeeeeer, yak saat itulah penentuannya, bolunya ngakak atau mingkem. Kalau bs bias sukses membuat bolu tertawa merekah, wuiiiih rasanya sueeeeeneng banget, seperti ketika saya mencoba resep bolu kukus tanpa soda ini. Puassssssss rasanya ketika buka dandang dan tralalaaaaaaaaaa…..semua merekah….

Sebenarnya saya tidak terlalu menyukai rasa bolu kukus mekar, baik buat sendiri ataupun beli, tapi selalu saja penasaran untuk membuatnya sendiri. Alhamdulillah anak saya suka dan antusias banget, apalagi atasnya berwarna coklat, hmmmmmmmm…..susu cukat, hehehehehe

Resep kali ini saya ambil dari grup  facebook Dapur Sehat Ibu, resep  bunda Chairun Nisa, link aslinya ada disini

Lebih afdholnya saya copas lagi ya…..

BOLU KUKUS MEKAR TANPA SODA

Saya buat setengah resep, jadi 6 cup
Bahan :

·         150 gr tepung terigu

·         115 gr gula pasir

·         100 ml air

·         1 btr telur

·         5 tetes pasta mocca

·         1 sdt SP

Cara membuat:

1.      panaskan dandang air rebusan utk mengukus hingga benar2 panas +- 15 menit.

2.    mixer telur,SP,gula sampai lembut n mengembang (10 menit).

3.    masukan tepung dan air scara bergantian sampai hbs sambil di aduk dengan   spatula

4.    sisihkan seperempat adonan dan beri pasta mocca, aduk hingga rata

5.    siapkan cetakan bolu diberi alas cup kertas, masukkan adonan putih hingga setengahnya, tuang 1 sendok adonan coklat, tuang lagi 1sendok adonan putih di titik yang sama, tuang lagi 1 sendok adonan coklat dititik yang sama tanpa di ratakan. Hentakkan cetakan bolu pelan2 agar tidak ada rongga (cara ini nyontek di nccbolkusweek.blogspot.com/ )

6.    kukus slama 15 menit,ketika dandang sudah benar2 panas dan  gunakan api besar. Jangan lupa tutup dandang dialas serbet

selamat mencoba ya,,,,semoga hasilnya merekaaaaaaah semua,,,,

Wassalamu,alaikum…..

PANCAKE ala JTT

Assalamu'alaikum....

waaaaaah....update blog pertama nih. sebernarnya sudah lumayan banyak foto masakan hasil praktikum saya di dapur, tapi kebanyakan alasan mau nulis blognya, nggak sempatlah, laptopnya dipakai ataya,de el el...kenapa juga ya baru kepikiran update pake hape, meski hape juga rebutan sama anak,tp lumayanlah ketika ada waktu bisa lgsg ketik sambil tiduran.

resep yang pertama ingin saya upload yakni pancake. pancake sebenarnya tidak familiar bagi saya. belum pernah membuat ataupun membeli sebelumnya.saya tertarik mencoba membuatnya karena bahan sederhana plus cukup menggunakan teflon,pdhl sayapun belum punya, adanya griil pan kecil.

resep ini saya contek dari web justtryandtry.com, cara membuatnya mudah hanya aduk-aduk saja, tdk terlalu kental ataupun encer,dan hasilnya......suami dan anak saya suka, Alhamdulillah,,,,,,,hehehehe
ini resepnya :

PANCAKE ala JTT

Untuk 5 buah pancake diameter 10 cm

Bahan:

- 110 gram tepung terigu serba guna

- 1 1/4 sendok teh baking powder 

- 1 1/2 sendok makan gula pasir

- 1/4 sendok teh garam

- 1 butir telur ayam ukuran besar, kocok lepas

- 135 ml susu cair (saya gunakan susu bubuk yang dicairkan)

- 2 sendok makan mentega atau 40 gram, cairkan dan dinginkan

- 2 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat:

1.       Peras jeruk nipis dan larutkan dalam susu cair,  diamkan selama 5 menit agar susu menjadi asam. Fungsinya sebagai pengganti buttermilk, untuk membuat tekstur pancake menjadi lembut dan empuk.

2.      Dalam mangkuk terpisah aduk bahan kering: tepung terigu, garam, baking powder dan gula.

3.      Siapkan mangkuk ukuran sedang, masukkan mentega, telur kocok dan susu. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. 

4.      Tambahkan tepung terigu ke dalam kocokan telur dan susu, aduk ringan dan sebentar saja dengan spatula hingga semua bahan basah dan tercampur.

5.      Siapkan wajan teflon atau grill pan , oleskan sedikit mentega. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke atasnya. Tunggu hingga keluar gelembung-gelembung kecil di permukaan adonan, anda boleh mengintipnya untuk melihat apakah dasarnya telah kecoklatan.

6.      Balik adonan untuk memasak sisi sebelahnya,  jangan di tekan, biarkan pancake matang. Jika telah kecoklatan, angkat. Lakukan hingga semua adonan habis.

7.      Pancake siap disajikan dengan topping sesuai selera, saya sering menggunakan susu kental manis dan keju. Hmmmmmmm….so yummy….

kalau kurang yakin, resep asli bisa dilihat disini ya.....

http://www.justtryandtaste.com/2011/01/delicious-pancakes.html

semoga bermanfaat,,, meskipun resep nyontek, tapi itu poto asli hasil praktikum saya lho....hehehe ^.^

Wassalamu'alaikum.....